Combinando dieta mediterránea y agroecología para una alimentación saludable y sostenible
La dieta mediterránea es ampliamente reconocida por sus cualidades saludables, pero también existe una creciente evidencia sobre sus beneficios ambientales. Por ello, el alejamiento de ella que se ha experimentado en países como España es doblemente preocupante: comemos peor que…
Lo que debemos preguntarnos sobre los alimentos sintéticos
La fermentación de precisión, es un tipo de biología sintética, que utiliza organismos modificados genéticamente para producir alimentos. La fermentación de precisión es una tecnología alimentaria relativamente nueva que está entrando rápidamente en la corriente principal de la alimentación. Productos…
Malnutrición y ultraprocesados o cambiar el mundo para cambiar la alimentación
La malnutrición es la principal fuente de problemas de salud a nivel global y los productos ultraprocesados son su causa y el símbolo del actual modelo de alimentación industrial. Se puede cambiar el mundo cambiando la alimentación, pero es necesario…
Nuevos impactos del glifosato
Una serie de estudios científicos publicados recientemente muestran nuevos impactos nocivos en la salud humana, animal y vegetal del glifosato y otros agroquímicos usados en la producción agrícola y alimentaria. Además de las graves consecuencias ya conocidas por exposición directa…
Mejorar la dieta podría aumentar la esperanza de vida hasta en una década
Un modelo de simulación disponible online revela cómo hombres y mujeres podrían vivir unos diez años más si cambiaran su alimentación por una más saludable que incluyera mayor cantidad de legumbres, cereales integrales y frutos secos, y menos carne roja…
El Glifosato y sus formulaciones afectan a la microflora intestinal en ratas
Las posibles consecuencias para la salud de las alteraciones del microbioma intestinal inducidas por el glifosato se han convertido en un tema de intenso debate. Como parte de un estudio que investiga la toxicidad, carcinogenicidad y los efectos multigeneracionales del…